磷脂酰丝氨酸在婴幼儿配方奶粉中的营养强化作用

磷脂酰丝氨酸（Phosphatidylserine，简称PS）作为一种天然存在于人体细胞膜中的磷脂类物质，在婴幼儿配方奶粉中被合规添加为营养强化剂，其核心作用围绕婴幼儿关键生理发育阶段的需求展开，尤其聚焦于神经系统发育、认知功能构建及情绪与睡眠调节等方面，且安全性经过严格评估，符合婴幼儿食品的特殊要求。

从神经系统发育来看，磷脂酰丝氨酸是大脑神经细胞膜的重要组成成分，约占大脑灰质磷脂总量的10%-20%。婴幼儿时期是大脑神经元快速增殖、突触连接密集形成的“黄金期”，神经细胞膜的完整性和流动性直接影响神经元的信号传递效率。磷脂酰丝氨酸能够为神经细胞膜提供结构支持，增强细胞膜的稳定性与柔韧性，同时参与神经递质（如乙酰胆碱，与学习记忆密切相关）的合成与释放，为神经元之间的“信息沟通”搭建高效通路，助力大脑皮层（负责感知、思维、记忆等高级功能）的正常发育，为婴幼儿后续认知能力的发展奠定基础。

在认知功能与学习记忆潜力的培养上，磷脂酰丝氨酸通过多重机制发挥作用。一方面，它能调节大脑内与记忆形成相关的酶活性，促进脑内磷脂酰胆碱等有益成分的代谢，提升大脑对葡萄糖和氧气的利用效率，为大脑活动提供充足能量；另一方面，研究表明，补充磷脂酰丝氨酸有助于改善婴幼儿的注意力集中程度和信息处理速度，尤其在婴幼儿对新事物的探索、模仿学习等场景中，能辅助其更高效地接收和储存外界信息，逐步构建早期的记忆体系，为后续语言、逻辑等认知能力的发展创造有利条件。

此外，磷脂酰丝氨酸对婴幼儿的情绪稳定与睡眠质量也具有积极影响。婴幼儿的情绪调节中枢（如下丘脑-垂体-肾上腺轴）尚未发育成熟，易受外界环境影响出现烦躁、哭闹等情绪波动。磷脂酰丝氨酸可通过参与调节脑内应激相关激素（如皮质醇）的水平，帮助缓解婴幼儿的焦虑情绪，减少因情绪不安引发的哭闹行为；同时，其对神经递质平衡的调节作用，能间接改善婴幼儿的睡眠节律，延长安稳睡眠时长，而充足且高质量的睡眠是婴幼儿生长发育（包括大脑发育和身体机能成熟）的重要保障。

在安全性方面，用于婴幼儿配方奶粉的磷脂酰丝氨酸多从大豆、牛奶等天然原料中提取纯化，且添加量严格遵循各国婴幼儿食品相关法规（如中国《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》GB 14880的规定），确保在有效发挥营养作用的同时，不会对婴幼儿娇嫩的消化系统和代谢系统造成负担。大量研究及长期应用实践表明，在合规范围内添加磷脂酰丝氨酸的婴幼儿配方奶粉，对婴幼儿的生长发育无不良影响，是一种安全且有效的营养强化选择。

本文来源于理星（天津）生物科技有限公司官网 http://www.enzymecode.com/