磷脂酰丝氨酸在食品中的创新配方：与膳食纤维的复配研究

磷脂酰丝氨酸是细胞膜的活性物质，尤其存在于大脑细胞中，膳食纤维则可促进肠道蠕动。将它与膳食纤维复配，可实现营养互补，兼具健脑与肠道保健作用，以下是一些相关的创新配方研究示例：

蛋白棒配方：根据相关专利，一种基于磷脂酰丝氨酸的蛋白棒包含如下重量份数的组分：蛋白质类组分40-45份、糖浆组分20-30份、椰浆10-20份、油脂组分10-15份、磷脂酰丝氨酸6-8份、膳食纤1-5份、大豆磷脂1.5-2份、魔芋粉0.1-0.2份、添加剂0.5-1份，其中，膳食纤维可选用可可粉膳食纤维、红果膳食纤维、麸皮膳食纤维等中的一种或多种。该配方通过加入磷脂酰丝氨酸来提高食用者的记忆力和大脑机能，而膳食纤维能够促进吸收，有益于肠道菌群生长，同时多种蛋白粉使产品保质期内不硬化，口感好，货架期长。

复合多维固体饮料配方：有一种适用于需改善记忆水平人群膳食营养补充的复合多维固体饮料，其配方中包含磷脂酰丝氨酸0.3％-0.9％，同时还含有动物蛋白、植物蛋白、膳食纤维、维生素、矿物质及植物提取物等营养素。其中，膳食纤维可与磷脂酰丝氨酸协同作用，在为人体补充多种营养的同时，帮助提升记忆力，并促进肠道健康，适合记忆力不佳人群食用。

压片糖果配方：在一种具有益智、美颜且具有体香功能的压片糖果配方中，可包含10％-20％的磷脂酰丝氨酸，载体混合物中可选用麦芽糊精、木糖醇、玉米淀粉、低聚异麦芽糖等，这些成分中部分可作为膳食纤维的来源或与膳食纤维有协同作用。该配方充分发挥磷脂酰丝氨酸增强记忆的功能，同时利用膳食纤维相关成分的特性，有助于改善糖果口感和成型效果，并且兼具美容等功效。

儿童成长奶粉配方：部分儿童成长奶粉会同时添加磷脂酰丝氨酸和膳食纤维。

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